东南亚’第一个福彩3d彩吧论坛有望在一个月内在KL推出,将世界推向世界’在前往马来西亚的日本餐馆中最知名的名字。这里’是我们的早期窥视’发生在Menara 3 Petronas的56楼,2014年’最令人期待的新机构正在逐步形成。 注意: 这些照片在工作进行中被拍了照。家具杂乱无章,窗户上满是灰尘&众多的避风港’未安装。 福彩3d彩吧论坛将于8月第二周开放,期待更加光彩的环境。

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与福彩3d彩吧论坛聊天’首席厨师(Philip Leong)和总经理(Stephane Heard)

我们有机会赶上两位非常友好的人’ll先锋吉隆坡福彩3d彩吧论坛 _主厨Philip Leong,出生于怡保的马来西亚人’s worked at London’自2005年以来位于福彩3d彩吧论坛 Berkeley St(&自2012年以来担任那里的主厨),&总经理Stephane Heard,曾在巴黎,迈阿密,拉斯维加斯,夏威夷,伦敦,墨西哥,莫斯科的福彩3d彩吧论坛工作&过去14年中的迪拜_他们首次就马来西亚人对福彩3d彩吧论坛 KL的期望进行了深度采访。诺布(福彩3d彩吧论坛)的共同所有者罗伯特·德尼罗(Robert De Niro)将前往这家餐厅’发射?价格将如何?还有什么’s 斯蒂芬 & 菲利普’迄今为止在吉隆坡最受欢迎的日本商店?继续阅读。

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吃饮料:菲利普,欢迎回到马来西亚。您’已经走了很长时间了。

菲利普: 是啊,我’在伦敦已经离开快十二年了。

饮食:您能先告诉我们您如何成为厨师吗?

菲利普:我实际上获得了建筑学的第一学位。然后我休假了一年,去了纽约,’在这里,我爱上了日本料理。我练习了三年的建筑,然后我决定,好吧,这不是我。我喜欢烹饪,喜欢尝试食物。但是,该理论仍然非常像建筑,就像建立基础。这也适用于食物,您必须一层一层地去。在福彩3d彩吧论坛,我从2005年开始是一名厨师(基本厨师)。涉及许多新成分,尤其是秘鲁成分。作为一个逗号,我不知道它们是什么。这是很多艰苦的训练;我们必须欣赏每一个细节–我们所服务的盘子必须正确打磨,我们必须照顾好工具。非常基本的东西。

Eat Drink:是什么促使您在这段时间之后重返吉隆坡?

菲利普: Basically 信山(founder 福彩3d彩吧论坛 Matsuhisa) approached me & said, OK, we’重新在马来西亚开业,您有兴趣吗?我说,当然’s my home country &我想回来&通过与他们分享我的知识,将我在福彩3d彩吧论坛的经验带给这里的人们,包括当地厨师。我们这里的大多数团队都是当地人。 史蒂芬(Stephane): 在房子的前部,我实际上带来了三名经理,其中两名来自纽约,他们是马来西亚人 &几年前去了纽约。我还从我们的队长之一福彩3d彩吧论坛 Dubai带走了Gopi。我在福彩3d彩吧论坛的起步也很低,2001年初在福彩3d彩吧论坛巴黎当了一名调酒师,后来我一路走高。一世’在福彩3d彩吧论坛的所有地区都做了一点点&移到其他位置。

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Eat Drink:从您的角度来看,是什么让福彩3d彩吧论坛 KL值得关注?

史蒂芬(Stephane): 这是东南亚的第一个地点。我们将产品带入马来西亚面临一些挑战。马来西亚尚无法获得福彩3d彩吧论坛在世界各地使用的许多产品。这就是为什么我们’打算为吉隆坡的食客带来不同的体验;我们带来的农产品很多’有巨大的国际影响力避风港’t tried before. 菲利普: 特别是秘鲁产品,他们 ’在这个国家非常非常新。在过去三个月中,当我采购供应商时&问我周围’认为我们在马来西亚找不到任何秘鲁产品。 史蒂芬(Stephane): 福彩3d彩吧论坛的方式’我的菜融合了南美风味和日本料理,我认为’s something that’在吉隆坡也很独特。我们真的很想开放人’头脑福彩3d彩吧论坛与灵感有关&激情,他用心工作。他所有的厨师都是从底层开始& made their way up. 菲利普: 无论你’在墨尔本或伦敦,所有招牌菜都将完全相同。但是也许将来,我们也会使用一些本地产品,也许是辣椒,也许‘cili padi,’ it depends. 史蒂芬(Stephane): 无论您去吉隆坡,香港还是洛杉矶,我们都必须确保_这对我们非常重要_标准始终相同。 菲利普:福彩3d彩吧论坛 KL将是无猪肉的。 史蒂芬(Stephane): 但是我们希望所有福彩3d彩吧论坛s的体验都保持不变。但是,显然,我们的设计因位置而异。这里有很多木头,低矮的天花板_通常这是我们不想要的东西’在福彩3d彩吧论坛有。那里’家具中还有更多的质感混合。显然,这里您拥有无与伦比的视图。您’在吉隆坡市中心,您’拥有惊人的360度视角这也有助于营造不同的氛围。但是服务标准&显然,全世界的概念都保持不变。

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吃喝:你们设法走动吗&看看吉隆坡其他日式料理餐厅吗?

史蒂芬(Stephane): 是的我们有,&其中一些很棒。我个人最喜欢的是十点。我们主要专注于寿司吧,鱼的质量&厨师的刀艺,&我印象深刻。 菲利普: 很好的产品。对于日本餐厅,我们始终专注于新鲜的鱼。到目前为止,十是我’ve tested that’完美,真的很好。

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吃喝:作为一名马来西亚男孩,菲利普(Philip)是否对您有更大的压力?&回家,实现期望?

菲利普: 是的,人们寄予厚望,但在伦敦福彩3d彩吧论坛工作多年后,我’我有信心将我的经验带到KL 福彩3d彩吧论坛。 斯蒂芬:到目前为止,人员配置对我们来说是一个巨大的问题,尤其是在一开始的时候。在我看来,许多从事酒店业的马来西亚人都飞往新加坡或澳门。这里仍然有很多人才,但是我们很难为房子的前部配备人员&房子的后面。实际上,我们最终招募了一些不同的国籍。 菲利普: 有趣的是,对厨师’一边,当我采访当地人时,当我问到您是否听说过福彩3d彩吧论坛,您是否了解福彩3d彩吧论坛餐厅时,大多数人说他们没有’t know. It’很有挑战性。什么时候我们’重新聘请厨师,我们期望更高的规模&丰富的知识但是我’我对我们的年轻团队仍然很满意。我们可以通过福彩3d彩吧论坛方式来教育他们,这非常好。

Eat Drink:您知道最初在马来西亚开业的决定是如何产生的吗?

史蒂芬(Stephane): 信山&另一位合作伙伴来到这里参观吉隆坡&真的爱上了这座城市,充满了活力,人民,街头美食&人们对吉隆坡的食物充满热情的方式。这是’对福彩3d彩吧论坛-san真的很重要;他想成为一个人们可以欣赏食物的地方。因此,我们认为吉隆坡对他而言毫无疑问。

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吃喝:福彩3d彩吧论坛 KL的价格如何?那’食客尤其是日本餐馆对食客的担忧。

菲利普: 我们必须提出合理的&每个人都负担得起的价格。我们’在吉隆坡进行了研究&我们的价格或多或少会在市场价格范围内波动。 史蒂芬(Stephane): 我想我们’在竞争性的价格点上正确。一开始,我们有点害怕,我们就像,哦,天哪,我们的价格将非常非常高,因为我们的商品成本非常非常高。但是,然后,我们’我来这里已经四个月了& we’遇到了很多供应商,&我们设法找到最好的质量,每周都有更多的航班飞来。我们每周三次从日本最大的市场运来新鲜的鱼类。所以我们’我们设法与我们的分销商建立了良好的关系,以确保我们为每一个产品都获得最好的质量。

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吃喝:吉隆坡福彩3d彩吧论坛有什么计划’s grand opening?

斯蒂芬:我们通常在开福彩3d彩吧论坛时举行清酒仪式。它’有点地方的福气。通常由所有所有者,合作伙伴完成。他们进来了;我们有一个用竹子做成的美丽的清酒桶。他们都有竹锤。我们用房子里最好的清酒装满酒桶。他们都立刻破了桶&然后,我们全都为着自己,&所有的伙伴与客人分享清酒。每&他们每个人都敬酒。我们避风港’尚未设置日期。我们’重新看可能在9月底。 福彩3d彩吧论坛-san当然会在这里。罗伯特·德尼罗(Robert De Niro),我们必须按照他的拍摄时间表进行工作,今年的拍摄时间有些紧张。

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吃喝:很棒。给读者的任何分词’重新期待福彩3d彩吧论坛 KL的开业?

史蒂芬(Stephane): We’我们已经看到这个地方从头开始。这里什么都没有,到处都是原始的。现在我们只想打开我们的门&欢迎我们的客人。我们’期待与吉隆坡人民会面’s dining & bar scene. 菲利普’我非常热爱烹饪,’我真的很热心为人民服务&看到人们在为他们服务时微笑。我只是想念那部分,你知道,我只想和顾客在一起,我只想让这个地方走下去。 菲利普: 打开后,我们可以看到人群&他们有什么样的期望。也许有些菜不’t work here. We can change the dishes, we can always play around. 信山has a vast variety of menus; we can’不要把所有东西都放到每个地方。首先,这将是他所有的招牌菜,&稍后,我们将介绍他的更多菜肴。 史蒂芬(Stephane): 显然,我们在世界上许多不同的地方都有餐厅,因此我们总是尝试根据城市的用餐环境进行调整& the country. We’只是渴望开放。

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位置和联系方式

福彩3d彩吧论坛 吉隆坡

马来西亚吉隆坡Persiaran 吉隆坡城市中心 Menara 3 Petronas 56楼

电话:03 2144 2200

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另请阅读: 吉隆坡和墨尔本的福彩3d彩吧论坛

 

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