这篇评论部分是由The Brasserie带给您的。

如果您正在寻找KL最好的周日早午餐,那么肯定需要在吉隆坡瑞吉酒店的价差中入围。在过去十年中,人们对生活的decade废快乐的怀抱成倍增长的城市中,通常很难做出与众不同的事情。毕竟,许多吉隆坡顶级酒店都提供放纵的下午茶和令人jaw目结舌的周日早午餐。那么,该市最好的新酒店之一要做什么才能引起轰动?就瑞吉酒店而言,他们的理念不是做大,而是做得更好。

专注于正确的Q

在KL的许多顶级早午餐中,这种蔓延是广泛而广泛的,有时甚至是压倒性的。毕竟,您实际上只能在两个小时或三个小时的时间里进餐。因此,瑞吉酒店的团队没有继续这个主题,而是选择了改变方向。他们认为,我们不要提供种类繁多的大型自助餐,而应提供亲密而精致的体验,突出顶级品质而不是数量众多。这是正确的选择,甚至场地也相对较小。

瑞吉啤酒屋(The Brasserie)布置高雅,是其精致的周日早午餐的举办地,周日下午12点至下午3点举行。实际上,将午餐称为“午餐”可能更合适,因为即使提供早餐,传统的早餐食品也很少。在这里,您找不到粥或 椰浆饭 装配线,或者看似无处不在的早午餐煎蛋站。你什么 找到的是精心挑选的不常见的精美食物,其中大部分是进口食品。我没有什么不好,几乎所有的东西都很好,特别是三项是我有史以来在马来西亚最好的-以后再说。

美食和餐饮

我们在一个餐厅里坐了很舒服的座位,餐厅最多只能容纳50-60位顾客,即使那样也很合适。在我们拜访的星期日,也许只有不超过几十个手掌,这似乎效果很好。似乎没有考虑到某些食物的放置位置,也没有考虑到食客自助餐的“交通流量”,但仍能很好地发挥作用。

受欢迎的海鲜部分几乎可以肯定会更好地摆放在圆桌旁,可以从各个侧面进入。它目前位于饭厅入口附近的位置(实际上只能从一侧进入一条线上),在初期就造成了一些延迟,但是由于场地有限的座位无法容纳任何真正的人群,因此这从来没有造成严重的问题。

早午餐可提供含酒精饮料,也可以不包含酒精饮料,选择无酒精饮料体验的人仍然会发现,他们的口渴已由优质的蒸馏水或苏打水,苏打水,鲜榨果汁以及一系列上架的咖啡和茶完美地解决了。选择其他选项,您的饮料清单将扩大,还包括自由流动的凯歌香槟,红葡萄酒和白葡萄酒,以及鸡尾酒,包括标志性的瑞吉·阿萨姆·布瓦·玛丽(St. Regis Asam Boi Mary)–继承经典的《血腥玛丽》 –精心策划的解放每周更改。

令人遗憾的是,当我们参观时,我们发现苹果马提尼鸡尾酒很少受到青睐,但事实上,其所提供的E. GuigalCôtes-Du-Rhône葡萄酒得到了高度赞扬。这些可爱的法国葡萄酒通常价格适中,但在口味和配对能力方面却超过了其重量级,可作为在早午餐选择中占主导地位的法地中海美食的出色补充。

第一印象

我们从海鲜酱开始,它相当全面。蛤,贻贝,竹蛤、,虾,传统熏制的草汁和创意的甜菜根草汁都可以提供,后者从鲑鱼的整个侧面切成薄片。然而,自助餐最重要的特色是甜美,鲜嫩的Royal Alaskan Crab Legs和令人惊讶的新鲜Fine de Claire牡蛎,这些牡蛎是在数小时前从布列塔尼(Brittany)飞来的,然后在内部进行了处理。我通常对牡蛎反应不佳,很少发现它们具有启发性。但是,它们异常新鲜且出色,取代了我在马来西亚有史以来最好的位置。我开始轻松地吃了六个。

冰上的贻贝|新鲜的克莱尔上等牡蛎

接下来的就是所谓的色拉站,但与我在吉隆坡的早午餐中见过的任何一个都不一样。华丽的进口传家宝西红柿和新鲜的野菜展示,然后是碗新鲜的自制水牛芝士和不可能的奶油味,腐烂的玉米饼。工作人员很乐意将它们与优质橄榄油和香醋,松子和罗勒叶混合在一起,制成新鲜的 卡普雷塞 沙拉。

绝对令人赞叹的是burrata –一种由马苏里拉壳制成的奶酪,内部光滑 链球菌 奶酪和奶油–绝对是幸福,也是我在这里吃过的最好的。海鲜选择(尤其是牡蛎)和 卡普雷塞 凉爽的Veuve Clicquot香槟为您的沙拉增添了美丽,该香槟始终保持满满地勤人员的微笑。

深入用餐

烤奶油蛋卷上的泛鹅肝

自助餐中途左右的三个火锅都容易被跳过。这些包含美味的菜肴的单份份量,其中一些以大米和面条为中心。尽管我确定它们在很大程度上符合其余餐点的标准,但当我看到自助餐桌上接下来会出现的特色时,我并不希望在这些菜肴上浪费宝贵的胃部空间:海鲜法式海鲜汤,一种美味的普罗旺斯炖菜在马来西亚很少见,并且以其卓越的深度和美味而闻名,通过添加每部分海鲜(通常是精选的鱼类和贝类)首先煮沸然后将液体煮沸即可实现。

瑞吉(St. Regis)版本升华至极致,再一次获得“马来西亚有史以来最好的荣誉”,并以传统风格搭配薄薄的烤面包切片进行调味。法式海鲜汤与精选的白葡萄酒完美搭配,是E. GuigalCôtes-Du-R-Rhône2014年葡萄酒的完美融合。

黑安格斯牛肋骨,切成薄片

雕刻工位也表现出周到的约束-通常只有两个或三个选择。在我们访问期间展示的是一个美丽的 Encroûte 三文鱼威灵顿(Salmon Wellington),用烤箱烘烤至极致,并配以淡莳萝酱和黑安格斯牛肋骨,配以精美的贝纳酱。尤其是最上等的肋骨,尽管可能略微煮熟,但与E. GuigalCôtes-Du-Rhône的红色变种很好地互补,该葡萄经过了久经考验的Grenache,Syrah和Mourvedre的混合风味与牛肉的味道很好地搭配在一起。

此外,还可以选择五到六种纯正​​起源和品质的进口奶酪。这里提供的面包有点令人失望,但是像大多数人一样,我敢肯定,我们不是在这么优雅的自助餐中吃晚餐面包卷,所以这是轻松的一步,我对出色的食物感到非常满意奶酪。

进口奶酪

除了显示自助服务选项外,点菜菜单还提供适量但令人印象深刻的定制菜肴,包括意大利调味饭,佛罗伦丁鸡蛋和其他一些菜肴。此菜单会不时变化,我们的菜单包括出色的泛耳 鹅肝,配上烤的奶油蛋卷和一点点的梨酸辣酱。这只是一小部分,但订购秒数没有问题(我必须承认,三分之二),所以效果很好。

点菜加法

大量的自助餐差价实际上总是浪费在我身上,所以我是瑞吉(St. Regis)方法的忠实拥护者,这种方法偏重于质量而不是数量,并且更喜欢在小型,高质量的自助餐中添加精心策划的单点菜肴传播。如果我要设计梦bru以求的早午餐,那将看起来与瑞吉酒店在这里所做的非常相似。

牛肉香肠和各种服装

正确的 熟食店 拼盘将是惊人的,但我意识到马来西亚的酒店大部分都必须不含猪肉,这样一来,愿望永远不会实现。一轮牛肉萨拉米香肠和可爱的按订单切成薄片 布雷索拉 我想(风干的牛肉,切成薄片)可以弥补意大利熏火腿和塞拉诺火腿的部分不足。

完美的完成

覆盆子芝士蛋糕t

像自助餐一样,甜点也受到限制。就个人而言,我希望看到一个好的 焦糖布丁 提供,或准备订购的东西(可丽饼,也许?),但是桌子上的东西对那些吃甜食的人还是很不错的,通常不是我。但是,精选的精美糖果和各种新鲜水果令人难以抗拒,因此我们抽了一点点,享受了精选的茶和咖啡,以包裹非常愉快而精致的早午餐。

异想天开的马卡龙

吉隆坡瑞吉酒店小酒馆的周日早午餐于周日中午12点至下午3点开放。非酒精类饮料的价格为每人RM298净价,酒精类饮料的价格为每人RM468净价。尽管公认价格不菲,但食物的质量是不可否认的,舒适的氛围和优质的服务令人钦佩地补充了一流的食物和饮料,这使它成为一个值得以其高价购买的早午餐。感谢瑞吉酒店的小酒馆为我们提供的服务。

位置& Details

地址: 吉隆坡瑞吉酒店,Jalan Stesen Sentral 2,吉隆坡中央车站,50470吉隆坡,马来西亚
小时: 周日12:00至3:00 pm
电话: +60 3-2727 1111
找: 在此查看瑞吉啤酒屋的目录.

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