这份评论由Proof 比萨 + 葡萄酒带给您。

Proof坐落在翻新的APW 孟沙中的两家亚洲餐厅之间,是无与伦比的披萨店。这里的主题是:比萨饼和葡萄酒。进入后,我们看到了两个咆哮的木柴火炉,使整个餐厅散发出令人愉悦的烟熏气。

这个空间本身是所有的木材和混凝土,在艺术上加上了浮木碎片和一面墙壁,从地板到天花板上三个酒瓶架子。 Proof的菜单同样简单明了:它们提供8种或12英寸大小的12种比萨饼,以及各种玻璃,瓶装或玻璃水瓶装(约半瓶)的葡萄酒。在这里,您通常不会找到一家提供酒壶的餐厅-当您想尝试一种以上的葡萄酒但又不想花一整瓶酒时,这是一个绝佳的选择。

不过,这里的明星无疑是披萨:您会找到经典的像玛格丽塔(Margherita)和Quattro Formaggio,还有美食版的翁布里亚黑松露,卢加涅加猪肉香肠和Calzone。 (价格从RM19至RM53。)

扬声器发出轻快,爵士乐的音乐,桌上摆着一瓶红酒,我们已经准备好了。我们从Foccacia di Recco开始,这是一个奇特的三明治,如披萨,薄薄的意式薄饼外皮底部,顶部是另一个,夹着马苏里拉奶酪,意大利乳清干酪,马斯卡彭奶酪,帕尔马火腿和芝麻菜,顶部撒上一些pecorino romano。

菜单上紧随其后的是Verdura,这是素食比萨,令人惊讶地是Proof最受欢迎的馅饼之一。这款披萨的第一招就是气味–诱人的甜味,烟熏洋葱,起泡奶酪和烧焦的披萨面团。一口气之后,我们就明白了为什么Verdura受到了普通顾客的欢迎-奶酪很轻,烤的西红柿充满了新鲜感,刺山柑加入了糖味,这使它成为我们最喜​​欢的披萨之一。

我们还采样了辣卡拉布里亚(Spicy Calabrian):带有烟熏nduja萨拉米香肠,南瓜,芝士和樱桃番茄的辛辣风味,可从浇在馅料中的意大利辣椒油中缓慢燃烧。这绝对会满足任何亚洲口味。

为了使我们的披萨盛宴圆满结束,我们在菜单上选择了最肉的比萨Carne。这顶被冠以萨拉米香肠,意式培根面包,切碎的羊肉,樱桃番茄,芝士和佩克立诺干酪(一种咸而丰盛的派,是食肉动物的首选)。

菜单上的每个披萨与下一个披萨一样独特,并且口味各异-在该小型专业菜单上,肯定有适合每个人的东西。所有这些披萨的共同点是面团。轻盈,通风,略带嚼劲的比萨饼是梦the以求的东西。

面团经过24至36小时的发酵,可以食用最轻,最令人满意的面团-甚至吞下了硬皮。这些比萨饼的边缘被火焰舔焦,不可否认的烟熏味向我们证明了Proof认真对待其比萨饼。

位置& Details

地址: 吉隆坡孟沙Jalan Riong APWBangsar纸盘29-2号。
小时: 星期二,下午4点–晚上11.30点;星期三–星期日,12.25pm​​ – 3pm&下午4点– 11.30pm。星期一休息
电话: +603 2788 3613
找: 在此处查看Proof 比萨 + 葡萄酒的目录.

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