它总是让某些人感到奇怪,这与传统上认为的‘female’在厨房里,为群众提供食物一直是男性的主要任务。当人们将顶尖的厨师列在脑海中时,诸如戈登·拉姆齐(Gordon Ramsey),杰米·奥利佛(Jamie Oliver)甚至盖伊·费里(Guy Fieri)之类的人物以及深爱的已故安东尼·博尔丹(Anthony Bordain)总是让人联想到。

吃喝的员工很适合向您介绍一些伟大的女性,这些女性已将这个行业塑造成当今享负盛名的奢侈品,并继续在专业烹饪界留下自己的印记。

朱莉娅·柴尔德(Julia Child)

julia child 女 chef
图片来源:Martha Rosler

有史以来第一位在美国举办烹饪表演的厨师’在电视网络中,朱莉娅·柴尔德(Julia Child)自1960年代以来一直是家喻户晓的名字。您’d惊奇地发现,Child在30多岁时做得很好,甚至在她的早期尝试之一中不小心将烤箱烧了!但是与喜欢美食的丈夫一起生活在法国鼓励了她涉足烹饪艺术,在那里她成功地从著名的蓝带学院毕业。在向她的合著者推荐向美国观众介绍法国烹饪方法的食谱时,Child参加了一场电视节目,该电视节目因其未经编辑的节目获得成功,并且是第一个为有听力障碍的字幕节目的先锋。

她是第一个被邀请加入中国(美国烹饪学院),还有一个与知名度更高的情报运营局合作的历史有助于开发驱蚊剂,如今驱蚊剂已用于航天器上,以防止鲨鱼在降落在海洋中时接近碎片。她的小厨房甚至被保存为史密森尼博物馆的陈列品!

利亚追逐

leah chase 女 chef
图片来源:Cedric Angeles

认识这位迪士尼迪安娜公主的角色背后灵感的女人’公主与青蛙。凭借1940年代在新奥尔良法国区的早期服务经验,她结识了丈夫’的家庭晚餐Dooky Chase’这是少数几个种族隔离的两面都可以来这里享用正宗的克里奥尔人和印第安人食物的非隔离地区之一。即使在悲惨的种族隔离法律时代,Dooky Chase也成为了如此受人喜爱的机构,以至于警察从未因担心公众的强烈反对而使她的家门口漆黑。在过去的六十年中,她一直被誉为克里奥尔美食皇后,并且在保存克里奥尔人的历史和文化中仍然是杰出人物。

像马丁·路德·金(Martin Luther King,Jr.),琳娜·霍恩(Lena Horne),雷·查尔斯(Ray Charles)以及总统乔治·W·布什(George W.奥巴马甚至在品尝食物之前就加入了辣酱,遭到了她的衷心反对!她仍在为96岁成熟的今天前往Dooky Chase的人们做饭。

廖文

kwen liew 女 chef
图片来源:Malaysia Tatler

她是首位在巴黎合作经营的日法料理餐厅而荣获米其林星的马来西亚籍女性! 廖文来自怡保,她在澳大利亚蓝带国际学院学习时就开始了自己不起眼的学习,然后才去泰国学习最后一个学期。然后,她在法国完成了正规教育,然后回到新加坡,在她的指导下工作。尽管她在残酷的烹饪世界中寻找自己的位置时面临着巨大的挑战,但Kwen Liew的无与伦比的热情使她决定开辟自己的位置,以自己的方式创造美食。这是她在不使用传统技术的情况下烹饪法国融合食品的标志性风格。

他们与她的丈夫和商业伙伴一起,在博览会街(rue de l’Expo)上建立了舒适的餐厅Pertinence,这条安静的街道只有一块石头’远离标志性的埃菲尔铁塔。直到最近,Kwen Liew和她的丈夫都没有扩张的计划,选择专注于他们的单身服装,以保持他们来之不易的米其林星的水准。

千叶伊崎

chisaki iba 女 chef
图片来源:Mariott Traveler

千叶伊崎在重男轻女社会中立于不败之地,是日本为数不多的日本女寿司厨师之一。她是京都市第一位从事传统日本料理职业的女性,她的辛勤工作和奉献精神使她成为全日本第二位在不屈服的男性主导下开设自己的寿司店的女性。职业。

对于Iba来说,这项成就并非没有艰巨的努力。在以背包客的身份环游世界的同时,她因自豪地展示自己的文化而感到茫然。决心发掘自己的根源,她回到日本,并寻求学习该国最古老的饮食艺术。但是日本的寿司制作’的骄傲,使她受到男同学和顾客的嘲笑。但是她继续前进,京都 ’丽思卡尔顿饭店(Ritz-Carlton)成为了她的江户风格寿司美术的发射台。现在,Iba成为自己团队的负责人,以寿司大师的身份经营着Mizuki餐厅。

马斯坦纳玛

indian grandma 女 chef
图片来源:乡村食品

她一生都在做饭,但是Mastanamma(在YouTube上被称为印度奶奶)直到105岁时才受到全世界的喜爱。她的曾孙子和他的视频摄影师朋友发现了她烹饪传统印度菜的方法巨大部分的菜肴令人着迷,并发布了一段制作茄子咖喱的视频。

马斯坦纳玛在11岁时结婚,在22岁时丧偶,有五个孩子,没有受过任何教育。尽管生活艰辛,但她坚持不懈,使自己的大部分孩子活了下来。全世界都爱上了她朴实的幽默感,在准备菜肴的过程中,传统上采用了强硬的方法,她的爱心堆放给了村民们。她的食物确实是她自己的天赋,因为她赤手剥了很多姜,从附近的溪流中钓到了自己的鱼。不幸的是,她去世了,享年107岁,但幸运的是,她了解并欣赏了观众从世界各地对她的爱。

尤金·布拉泽尔

女 chef
图片来源:半岛电视台

历史上第一位获得米其林三星级殊荣的女人,凭借两家餐厅(一家在里昂,另一家在Col de la Luere的狩猎营地)发展到六颗星,尤金·布拉齐尔(EugénieBrazier)是一位必须被正确记住的女人。使里昂成为国家的力量’美食佳肴圣地。她简单而优雅的食物吸引了许多人,包括超级巨星玛琳·迪特里希(Marlene Dietrich)。他们将与她的学生Paul Bocuse一起继续使里昂美食变得国际化。

成为名厨的想法从来没有吸引过她,而巴西人甚至拒绝了法国荣誉军团,因为她认为这样的荣誉更适合奖励超越其职责的人。早年她从未接受过正式的培训,但在LaMèreFillioux担任家庭厨师时感到高兴。布拉齐埃(Brazier)在26岁时开设了自己的分店,延续了其谦卑而又讨人喜欢的遗产,赢得了许多法国精英的喜爱。她在1997年年仅81岁的时候就被安葬了,剩下的食谱是由家庭完成,并于2009年死后出版。

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