本文的一部分是由 贝贝  由Nick Atkinson撰写。 

说到食物,我很少感到惊讶。因此,我最初被邀请去贝贝餐厅用餐的想法是,至少可以说是“阴谋”,他在日本生活了两年,并对厨师杰夫·拉姆西(Jeff Ramsey)的创作产生了好奇。

贝贝(Babe)融合了拉姆齐(Ramsey)精巧的技巧,结合美食元素和现代美食,并结合了BE集团的标志性精品店。从位于白沙罗高地(Damansara Heights)的一栋建筑物11楼的高处可以欣赏到城市天际线的壮丽景色,餐厅提供丰富的点菜菜单,提供无与伦比的用餐体验。

我已经阅读了拉姆齐(Ramsey)创造的日式小吃或“ Japas”的介绍和思想,贝贝(Babe)专注于独特的“有趣的就餐”体验,而不是结构化的“精致就餐”世界,这绝对是我的想法应该吃什么晚餐。

我们的主持人是这个概念背后的团队之一,吴女士(Celina Wu),在抵达时,我们被介绍给了杰夫(Jeff),他是一半美国人和一半日语(包括流利的语言)。我必须说的并不是我所期望的,因为我们面前的这个貌似年轻的男人散发出了足够的信心,令人回味和多感官的现代主义烹饪方法的观念开始成为现实。

介绍结束后,我们坐下来等待风味,质地和温度的精妙混合,以进行无与伦比的多感官攻击,这就是“就餐体验”。不用说,我确实很惊讶,虽然我没看到我要来,但是受到了大家的欢迎。

我们从一杯可爱的卡瓦酒开始,整洁地为下一晚的气氛定下了气氛。我还选择了“清酒”航班来用餐。

首先是两道菜,它们立即使味蕾set绕起来,凯撒沙拉胶囊和鸡肉叉烧。想象一下一个球,上面放着帕玛森芝士和油煎面包块,里面装有半冻的凯撒沙拉胶囊,凯撒调味酱和椰子培根。当它停留在舌头上时,它实际上会在您的嘴中融化。

我真的喜欢 叉烧 在任何时候,但是这是一次与众不同的经历。将其四十层以上作为小锅,煮12个小时,直到用叉烧酱变成胶原蛋白为止……我还需要说更多吗?简直太棒了!

我在日本生活过,是一个真正的寿司爱好者,因此,我们的下一个惊喜是,寿司塔可尼Unico与我面前的冰鲜清酒完美搭配。这是一块紫菜炸玉米饼,里面装有寿司饭,新鲜的海胆和高汤冻以及oishi。下次到达餐桌的时候,情况有所不同,一个包装整齐的BabeNDazs。当然,这是一个受欢迎的冰淇淋品牌的名字,它是一个可爱的自制冰淇淋三明治。不是我想的那样的味觉清洁剂,它实际上是美味的,里面充满了鹅肝,VSOP白兰地和米林。

到达餐桌的下一道菜是我最喜欢的海鲜产品之一,扇贝。不仅是扇贝,还有北海道新鲜的烤扇贝,佐以清酒,腌制的萝卜,再加上新鲜的海胆。我也是Wagyu的忠实粉丝,所以当我下次与Wagyu Nigiri一起品尝时,MB 9+澳大利亚和牛,半鲜味的鲜味和山正月,我宽容的笑容让位给贪婪的嘴唇舔。我只能说,这真的很好。

虽然很难从当晚提供的所有美味佳肴中挑选食物,但当晚我最喜欢的菜是烤Hamachi项圈。不同的质地和最令人惊奇的七种草药混合物,包括Oba / Shiso Leaf,Myoga,White Sesame,Kaiware,Spring Onion,Grated Ginger和Shiokombu,留下了一种咸味,“给我更多这些”。连同腌制和磨碎的Daikon以及半熟的Hamachi的所有最后一块碎肉的发掘一样,令人着迷。

好吧,你如何遵循呢?厨师Jeff用他的Kurozato牛肉短肋得到了完美的答案。炖12小时,佐以紫薯,再淋上类似日本黑糖的酱汁 棕榈糖 另一种受欢迎的方法是将其称为Kurozato,腌制芥菜籽和Local Greens,这是一种感官上的打击,也是一种真正的美妙。

然后到达的甜点绝对是一个惊喜,那就是Pina Colada。显然,杰夫(Jeff)用焦糖香蕉和菠萝蜜饯将其达到了一个意想不到的水平,上面是用液氮制成的椰奶锥,细雨的香草糖浆,柠檬皮和姜花。这顿饭真是一个意想不到的美妙的结局。

当我享受其余的缘故并眺望美丽的KL天际线时,吃完如此诱人的饭后,我便能发出深沉,满足和放松的呼吸。我感到非常惊喜,并且吃得很饱,我离开后就确定我会回到贝贝。

位置& Details

地址: 11楼 [电子邮件 protected],达兰萨拉高地(Jalan Changkat Semantan),50490吉隆坡
电话号码 : +603-2095 8599
小时:  Tuesday –星期日,下午6:00至晚上10.30

1条评论 发表评论

  1. Shanthya Devi | 2017年10月19日 订户

    纳维娜·卡纳纳森(Naveena Kananathan)

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