This post was written by 吃喝Ambassador Alleena.

我与Masashi厨师的第一次接触是在我工作的农场里的一次偶然聚会。他的举止彰显出一位好奇的厨师,他有着迷人的孩子气的外表,充满谦卑和对人,食物和文化的尊重。当我穿过布里克菲尔德斯(Brickfields)漆黑的道路到达阿丽拉(Alila)时,我期望总厨会以一种不同的方式统治一个厨师大队,将精美的盘子盛装进一个摆放着尴尬的当代艺术的餐厅。但是对我对厨师Masashi的第一印象是真实的,Entier(法语为“整个”或“整个”)-一个诱人的居所,配有温暖的意大利切普石块,向大自然致敬的木制元素和公用餐桌,邀请客人分享他们对Masashi主厨及其团队特别选择的食材。

整个
蜂窝肚

作为从头到尾用餐的狂热爱好者,我用蜂窝肚(RM30)做饭。牛肚酥脆嫩,伴有轻柔的野胡椒叶。喝一勺果汁和番茄浆,使人回想起图卢兹风格的炖菜-健壮的骨汤使汤汁更深。如果您不太喜欢冒险,也可以选择令人印象深刻的蔬菜。我sc起一小撮烤甜菜根(RM34),上面撒上温和的芥末油醋汁和咸菜,味道像蜂蜜,甜而咸。

整个厨房
乔斯珀烤箱

在Entier,使用Josper烤箱将精选的蔬菜精制至完美–从个人角度来看,这是烤箱的玛莎拉蒂。他们的整个澳大利亚韭菜(RM32)是必须尝试的。让我回想起我在新加坡的《 Burn Ends》中用餐的回忆,Masashi主厨的版本令人耳目一新;完整的韭菜甜汁,充满地中海an鱼,高地香草和黄油澳洲坚果的质朴元素。太好了,您将不愿意分享。然后是一包烤甜玉米(RM34),当加一滴卡拉曼西斯汁调味时,会带出醇厚的海藻黄油独特的风味。

玉米
烤甜玉米
面包
松露黄油面包

新鲜的面包要放轻松,它似乎混入了脆脆的玉米钉,并配以海带松露黄油,这是我在马来西亚吃过的最好的面包!

烤鸭
小推车上的整只鸭子,包括烤鸭腿

整只烤的Bidor鸭(230令吉)是怡保的丰满鸟,以多汁而闻名,是一道绝妙的杰作-香菜种子,柑桔,香草和海盐,完美地摆在完美烤制的胸脯肉上。

黑安格斯T整骨
黑安格斯丁骨

我非常慷慨的主人坚持要订购Black Angus T骨(RM340)。当搭配侧面烤土豆时,这一切对于饥饿的人群来说都是一个不错的选择,我们将其与不可抗拒的赤褐色土豆配对。恩蒂尔已经完善 豆泥谦卑的土豆会感到骄傲。

烤土豆
烤马铃薯
整个果泥
豆泥

是法国人,并确保您有足够的时间来宠爱甜点。我们疯狂地从奶酪手推车上订购了一些样品,其中包括一系列当地奶酪(RM40–RM61)由来自Milky Whey Cheese的令人惊叹的Annisa Iwan制作,黑彭亨巧克力 蛋奶酥 (RM40)和榛子 焦糖布丁.

榛子
榛子甜点

我终于发掘了一个精致,美味,专业的食物的静修之所。对于那些热衷于探索美食的人们来说,恩蒂尔是理想的选择,他们热衷于发现法国美食的地域和国际美食,而又不会受到美食家的大惊小怪。

我很激动,迫不及待要等待Masashi大厨为Entier计划的一切!

位置和详细信息

地址: Entier 法文 Dining,Alila 孟沙 No 58,41楼,惹兰红城,布里奇菲尔德,50470吉隆坡
营业时间:
早餐:

  • 星期一–星期五|上午6.30 –上午10.30
  • Sat, 太阳& PH | 6.30am – 11am

午餐:

  • 周二–周五|下午12点–下午3点
  • Sat – 太阳& PH | 12pm – 4pm

晚餐:

  • 太阳&周二–周四|下午6点– 11点
  • 周五,周六&PH前夕|下午6点–上午12点

*周一,午餐和晚餐不营业

电话: (60)3-2268 3819
网站: //entierfrenchdining.com/

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