We’在1月至今中间几乎没有,但2017年有明确的早期竞争者今年’最有前途的新餐厅:Duddha击败了亚洲融合烹饪的智能解释的手套,展示了顾问Chef Jet Lo的创作,以前在新加坡领导厨房’丁东。令人焦糖的樱桃西红柿与三山辣椒,黑味噌和豆瓣冰淇淋?脆皮山羊配腰果和五香藜麦? Cempedak Brownies用酸奶油?算上我们!

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初学者

豆腐,茄子和eDamame可能听起来不像最引人注目的烹饪组件,但这些启动器传达了罗’在令人垂涎欲滴的能力,让他的工作与性格和创造力相结合。来自一个在哥打京那巴鲁的家庭中的28岁的家庭冰雹,所以他’精通准备食物的艺术– tofu is close to Lo’心脏,回忆起他妈的’S塞豆腐;他对解构的豆腐绕道,牡蛎酱的元素,房屋制成的酥皮鸡牙,酸性卷心菜和大洪水堆积在味道和纹理层上,对尖丝基础(RM26网)。

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烧焦的日本茄子,不可抗拒的脂肪和肉质,用蟹肉,干虾和春天(RM35),是一个可爱的点头对LO的影响’虽然埃马德名是一个非常愉快的食欲不足,由Espuma推动辛辣泰国汤姆Kha(RM18)。

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创新

Nasi Lemak-Inspired Novelties可能会发出2015/16,但Duddha成功地服务了一个原创的创新,仍然感到愉悦地相关,制作脆弱的膨化米饼干与椰奶的虚拟牛奶,加冕为鹌鹑蛋,碎花生和熏制的鱼( RM23)。

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在Vogue中仍然非常多,BAOS是菜单的另一个令人上瘾的亮点,搭配枯萎的鹅肝,香蕉,泡菜和洋葱(RM59)–该组合表明灾难的配方,但Duddha放弃了土地矿山,使其相互作用良好。

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该执行还证明了杏子姜凝胶(RM38)的五分焚烧羔羊肋骨,也许是市中心最具兴美的羔羊。

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电源

电源出现在饭碗舒适食品中–尝试绿色咖喱盐水Barramundi,由柚沙拉和美味的骨髓米饭搭配,这可能几乎通过黄油烩饭(RM30)。 Sous Vide Vide Duck Curry非常坚固,所以它’与普通蒸米饭配对,与西番莲果和生花椰菜(RM45)进行平衡。

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但肉类与谷物偶联最令人惊讶的选择是Wagyu Beef Char Siew和腌番木瓜–Houseed用Hoisin酱汁和米酒,肉是甜美的甜味,坚韧咀嚼;用米饭消耗它,它可能会唤起膝盖梅风扇的蜡状丰富(RM82)。从那个角度来看,厨房在新鲜,迷人的背景下放置熟悉的口味来表现得敬意。

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甜点

闪闪发光的奇思妙想感肩通过甜点来携带– mochi-like ‘upside-down’onde-onde,主要用棕榈糖调味,致力于填充传统的kuih,撒上椰子油粉和非辣sambal面包屑(Rm18);焦糖的南瓜米糕与Nian Gao的粘性,用DUDDHA精美地完成’S自己的烟熏椰子冰淇淋(RM22);和ais kacang‘2017,’用光滑,感性红豆冰淇淋,爆米花和椰子奶油(RM28)的Gula Melaka侧面享有俏皮。

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饮料

鸡尾酒(RM30-RM42)还展出了亚洲风潮,加强了姜黄,玉祖,泰国红茶,泰国罗勒,脆皮樱桃,中国狼犬和中国日期的亚洲风潮;玻璃(从RM33开始)和瓶子提供葡萄酒。总而言之,凭借其充满活力的流行艺术环境和生动的难忘的OEUVRE,Duddha是KLCC的动态补充;由于友好,熟练的团队在这里拥有我们。

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地点& Details

地址: G48,苏利亚克尔克,吉隆坡。
电话: + 603-2166-2257
D: 查看Duddha的目录.

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