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马来沙’丰富而真实的中国文化确保外国人可以品尝到中国最好的东西’无需登上飞机就可以享受多种美食。乍得商人(Chad Merchant)花费许多周末来享受百胜–喝茶和吃点心的广东传统。

奇怪的是,我第一次有点心是在当地推广这种传统而令人愉悦的粤式饮食。我在香港旅行,发现自己在九龙公园对面的一家拥挤的点心餐厅。我完全不知道发生了什么,做什么或如何订购。我是一个人,所以他们和其他一些食客坐在一张大桌子旁,这些食客大多是年龄较大的中国“阿姨”。他们没有一个会说英语,但他们还是一样可怜我,从手推车上抓起一篮子basket子,订购了三种不同类型的中国茶,并总是把杯子装满。直到今天,我仍然不太了解自己的饮食,离开餐厅时,我和到达时一样一头雾水,但这是对我几年后绝对珍惜的东西的一次令人难忘的介绍。

故事说,古老的丝绸之路将亚洲大陆与地中海和欧洲的遥远土地连接起来,沿途设有小型茶馆,这些茶馆为疲倦的旅客提供茶和小吃,并为他们提供一些放松。在过去的几个世纪中,中国南方的广东人将安静而宁静的下午茶变成了今天喧闹而喧闹的点心。如果您在高峰时段光顾一家受欢迎的点心餐厅,您可能会惊讶于(不知所措)它的活力和混乱程度。

XdsJin Deui炸芝麻球

沿袭传统,许多点心餐厅都开业很早,因为在香港,老年人在黎明前做太极拳或其他锻炼后,可以在早上吃这些美味的饺子作为早饭。但是,现代人已经将自己的需求融入了传统,现在您会看到点心餐厅在下午和晚上为他们提供小篮子的蒸和油炸食品。在马来西亚的这里,周末是家庭或朋友团体去品尝茶的极度流行的时间,仍然是指点心的常见方式。

就像西班牙的西班牙小吃一样,点心为食客提供了选择一小部分并尝试许多东西的机会。篮子通常包含两个,三个或四个饺子或小圆面包,可以蒸,煎或油炸。还有其他选择,对于刚起步的人,最好的选择是指向您认为看起来不错的东西-或与经验丰富的专业人士一起去。如果您的同伴说广东话,那也是一笔额外的收入!我不太确定自己最初是怎么被迷上的,但是在尝试了吉隆坡和PJ的一些点心地点之后,我去了白沙罗再也(Damansara Jaya)的大部分点心-一个广受好评的当地连锁店的一个分支点心餐厅-两年多以来几乎每个周末都有。

XdsSiew mai饺子
对我来说,我用来衡量餐厅总价值的饺子就是simai。这种非常受欢迎的零食并不复杂,但是美味的烧卖,肉质多汁的新鲜蒸制食品可以是一种幸福的体验。最好的选择是手工做的,用猪肉香肠,大虾或者如果您在正确的位置,将稀薄的小麦粉饺子(通常呈金黄色)装满。上面铺着一点橙子蟹卵,将这些开顶的小包裹蒸熟直至完全煮熟。服务多汁和滚烫,再蘸一点辣椒酱或甜咸的海鲜酱,这可能只是典型的点心饺子。

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不可不胜的是char siew pao,这是一种蓬松的白色小圆面包,里面塞满了美味的粤式烤猪肉和甜又浓的酱汁,它也顽固地争夺最高的吹牛权利。饭卷通常被称为“ cheong cheong fun”,也同样美味,将米粉层上塞满鸡肉,大虾或猪肉等肉,然后将它们卷起来。我订购的点心版配有一些蔬菜,如白菜。

XdsHar虾大虾饺

当然,还有其他乐趣,而且所提供的物品通常因地而异。不过,Har gow是虾的中流tay柱,虾是用细腻的半透明米粉或小麦淀粉饺子制成的-几乎所有点心餐厅都会提供这些食物。标准的肉饺子是丁大丰闻名的美食,是另一种受欢迎的美食。这些饺子通常与米醋和酱油蘸酱一起食用,也许还可以蘸些姜丝,但做得正确时,它们的饺子可能会突然爆炸。另一道受欢迎的菜是wu gok,一种油炸的山药糕点,上面有可爱的烤猪肉馅(char siew),或者选择jin deui,这是一种涂有芝麻籽的炸丸子,通常用黑豆或荷花酱馅。炸虾卷,炸豆腐,煎饺子……现在我饿了。口味和品质因地而异的一个最喜欢的菜是糯米饭,称为lo mai kai,糯米和鸡肉,一点中国香肠,蘑菇帽,以及一些美味的叉烧。

Xdslo迈凯

传统上,罗迈凯蒸熟于荷叶中,现在通常在金属圆顶下烹制。如果您想煮粥,粥是个不错的选择。有时搭配猪肉或鸡肉和“千年鸡蛋”(腌制鸡蛋)。甜点点心也是一种常见的食品-有些比其他的更传统。芒果布丁,莲花糊小圆面包,蛋t和美味可口的金色小圆面包,里面充满了甜辣的蛋黄蛋奶冻,非常好用。

Xds饮料和油炸食品

另外,别忘了喝茶-点心用餐的基本要素!大多数地方都会有几种中国茶供您选择,从黑普-茶到铁观音和水仙(均为半发酵乌龙茶),菊花茶,茉莉花茶以及普-茶和菊花叶的混合物国宝如果您喜欢一些特别的东西,请尝试使用罗汉果凉茶或另一种由甘蔗和water制成的清凉饮料。

根据您要去的地方,您可以从菜单上订购点心,也可以在您将其放在手推车上时将其指向(或在大型托盘上游行)。如果是在忙碌的时候,几乎可以肯定没有菜单订购;几十个篮子在人群中随身携带或滚来滚去,您只需要自力更生。但这值得付出努力,疯狂的点心餐厅的壮观景象无疑是马来西亚侨民应该经历的事情。坐下,倒茶,准备好筷子!

首次发布,2013年9月

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