我们不能’t rave about 康卡 足够的。这家新餐厅的问世在“ Nusantara”一词的统称下将马来西亚和印度尼西亚的最佳美食融合在一起,使我们所有以美食为中心的梦想都能实现,其味道和外观就像是祖母带来的菜肴一样’的厨房。事实上,如果我们发现他们的食物是由强大的祖母团队烹制的,那么他们将为他们的客人提供有益健康,美味和丰富的烹饪历史的一切,那我们将不会感到惊讶。

老实说,负责提供这种完美无缺和令人敬畏的食物的人是康卡’厨师菲尔道斯·道德(Firdaus Daud),在马来西亚各地多家知名酒店和餐馆拥有超过15年的烹饪经验。捕捉世代食谱的精髓,他的菜肴中充斥着各种风味,这与文化和历史有着更深的联系,因为每种菜肴都讲述了我们如何庆祝美食的集体故事。

虽然刚好几个月’的知名度正通过口耳相传迅速传播。幸运的是,我们最近有一个下午在这里用餐的机会,这种经历给我们留下了意想不到的愉悦印象。

乌拉普混合

餐馆的名字暗示了它对许多进入这里的人们的童年回忆是一种幸福的侮辱。墙壁上有老式的素描和精美的艺术品,在50年代,室内装饰成为马来西亚的圣地’s and 60’s。他们甚至在壁挂式屏幕上观看P. Ramlee电影,在享受美食的同时,还为客户带来了更多的怀旧情怀。

古来·普库克·帕库

我们一完成订购,就没有’在我们的食物从厨房开始变热之前花了很长时间。该演示是一次真正的视觉盛宴,而且香气完全可以引起食欲。我们还注意到,当时’只是我们的桌子上摆满了食物,摆在我们面前的是他们脸上那令人发狂的期待。

鸡肉沙爹

乌拉普·坎普尔(Urap Campur)和古来普库克·帕库(Gulai Pucuk Paku)带了一篮子蓬松的白米饭,散发出蒸汽气,这两种菜都是美味的素食选择,均使用当地的草药和香料。乌拉普·坎普尔(Urap Campur)拥有年轻的木薯叶,水菠菜,豆芽,卷心菜和萝卜,还有切碎的椰子,葱和自制辣椒酱。 Gulai Pucuk Paku是一种充满风味的素食咖喱,由年轻的丛林蕨芽制成,并用椰奶,柠檬草和香料烹制而成。

佩佩斯·伊坎

接下来是沙爹鸡肉沙爹套餐’在用秘制草药和香料混合腌制后,再用竹炭烤,再加上传统的花生酱蘸酱,以及洋葱和黄瓜的佐料。我们赞赏沙爹的令人印象深刻的介绍,它是在网状烧烤架上散发出的美味的烟熏烟熏散发到大气中的。

伊坎·瓦扬

我们拥有的两种鱼菜之一是Pepes Ikan,它是片状的Tenggiri(窄条鲭鱼)鱼片,用萨拉姆叶,罗勒和烛果腌制,然后包裹在香蕉叶中然后烧烤。第二个是艳丽的Ikan Wayang菜,也以其跳舞方式而闻名’礼物:油炸,搭配自制的桑巴巴尔提拉西和桑巴基卡普。

在这里必须订购的最受欢迎的美食是Congkak招牌Tauhu Telor。 Tauhu Telur的垂直塔楼是油炸的丝质鸡蛋豆腐,上面放有豆芽,花生和糖醋花生酱,其根源是广受欢迎的东爪哇街头小吃,在马来西亚流行之前。没有它的存在,Congkak这里的饭菜不会完整。

Rusuk Panggang Masak Hitam

食肉动物同伴们欢欣鼓舞,因为在这里您会找到可以使您所有爱好肉类的梦想成真的菜。在Rusuk Panggang Masak Hitam–Australian牛肉短肋上蘸上浓烈的香料调味,上釉,撒上焦糖深色酱油和辣椒粉,然后用木炭烧烤,直到肉几乎掉下来,让您大饱眼福。这道菜令人惊艳,恒星,而且不可否认地很棒’值得特别庆祝。

现在,浓厚的午餐和我们已经很丰富的午餐的主要活动就是Congkak闻名于世:其Nasi Ambeng。爪哇米饭和配菜的家庭式拼盘’Nasi Ambeng可以量身定做,可容纳2人(最多12人)!想象一下这么大的盘子!我们的家庭部分服务于4-5人之间,即使那是相当慷慨的。一大堆蒸白米饭,周围包裹着自制的sambal,鱼(炸鸡蛋的土豆泥小馅饼),telur masin(煮熟的咸蛋),ac​​ar rabai(煮熟的马来菜),上面夹着许多油炸鱼煮熟的豆eh,开胃的海带(切碎的椰丝),伊坎马辛(Ikan masin)咸鱼),桑巴尔(Sambal)belacan,桑巴尔(Sambal)Jawa,kerabu sayur,terung sambal,keropok Belindo和两种ayam masak kicap(酱油鸡)或gulai ayam(咖喱鸡)。质地,种类,风味!它’简直是狂欢节,简直令人难以置信。

Labu Masak Lemak

我们用甜,可口的家庭食物和令人安慰的东西结束了我们的精致大餐:Labu Masak Lemak,它是炖南瓜的,浓郁的奶油椰子汁中有西米珍珠。贡嘎(Kongkak)是对我们国家传统美食骄傲历史的庆祝。这些古老的食谱使人们更容易获得食物,这使我们重新认识了我们的根源,同时我们对那些’世代相传。

位置和详细信息

地址: 康卡 KL
24,惹兰贝雷米,
在Jalan Sultan Ismail附近,
武吉免登,
50200吉隆坡

电话: +603 2110 6005

营业时间: 12pm to 10pm daily

 

 

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