安妮塔·拉古娜(Anita Laguna) at Menara Amplewest: 餐厅 review

我们一直以来最喜欢的厨师之一重回榜首:KL’餐馆的爱好者会回想起安德里亚·扎内拉(Andrea Zanella)曾在Chiaroscuro,il Lido和Zenzero等意大利一流餐厅用餐的时光,但安妮塔·拉古纳(Anita Laguna)感觉自己是他迄今为止最雄心勃勃的事业。这是Andrea令人着迷的新篇章’他的职业在他所谓的个人视野中徘徊‘world of flavours,’瞥见整个Andrea烹饪艺术的现代视角并汲取灵感’几十年来在欧洲和亚洲。

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4-阿尼塔泻湖

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Our dinner at 安妮塔·拉古娜(Anita Laguna) turned out to be a nearly four-hour cavalcade of surprises; the sterling team at this elegantly comfortable establishment moves fluidly to put customers at ease as a string of complimentary starters rolls out before the main meal.

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根据晚上厨房的想象力,您可能会选择多汁的洋蓟,上面放有鱼或肉的克罗斯蒂尼或令人振奋的耶路撒冷洋蓟汤,并配以一系列自家制面包和新鲜的黄油。它’不可抗拒的价差’值得继续学习,但这只是序幕。

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主菜

这里的菜品巧妙地兼顾了简单性和细微差别,每种成分都以自己的方式精心制作,并相互影响。瓜果,腌制的果皮,水芹和西西里的特级初榨橄榄油的提神有益于温暖,肉质的叶状尾巴(一满份RM48;请注意,本评论中的所有内容均显示一半,分成两部分,以便在拍照前分享);切片坚硬的西班牙腌制的牛肉火腿变得更令人难忘,配以华丽的白色松露马斯卡彭奶酪和无花果果酱的非常规搭配,彰显了厨房的魅力’努力加倍努力;芳香的白松露可丽饼(您可能会回想起他过去的经历,安德里亚(Andrea)喜欢白松露)以独特的咸味帕尔马肉汤而令人着迷。

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意大利作品

It’真正安慰安德里亚’再次做饭,尤其是在意大利美食不佳的时候’t在KL曾经盛行。他的作品一贯体贴入微,同时又质朴又精致,超越了’这个城市的典型–尝试土制馄饨,野蘑菇,栗子和威尼斯风味的鸭肝酱(RM54),南瓜汤团嫩而有质的团块和橙姜浓汤的虾炖肉(RM48),以及烩饭配戈贡佐拉和玻利维亚巧克力,搭配这会带来俗气和苦甜可可粉的混合风险(RM56)。

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肉很重要

肉也很诱人,特别是慢炖的小牛肉胸配蔬菜砂锅,柠檬烩饭炸丸子和迷迭香小牛肉汁(RM92)和中度鹿肉腰肉配酸果蔓炖白菜,炸玉米粥和杜松酱(RM142),光滑到刀’切成薄片,每一口都传达出浓郁的红肉风味。

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当代艺术

安妮塔·拉古纳(Anita Laguna)尝试通过其产品来讲述故事,以一种尊重历史和遗产的方式’对当代客户来说很有意义。那里’向标志性的米兰大厨Gualtiero Marchesi致敬’盐腌意大利面和一勺鱼子酱的招牌菜,这里搭配味mis汤,带有鲜美的鲜味(RM84),并向意大利裔美国餐馆老板Caesar Cardini致意’沙拉是著名的沙拉,备有桌子旁的故事,讲述了原始食谱如何依靠整个生菜叶,鸡蛋,鸡蛋,意大利橄榄油,油煎面包块,帕玛森和伍斯特郡酱(RM38)的基础知识。

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神圣的甜点

安妮塔·拉古娜(Anita Laguna)’s镀金甜点跻身我们2016年最满意的行列–配上绿茶碎末的味o焦糖布丁,金橘酱和一杯清酒(RM32)以及带有椰子蛋白酥皮和松露香气的巧克力酱(RM22)的栗子冰淇淋。如果你’只能在今年之前参观更多的餐馆’最后,这个场地是一个值得考虑的地方。

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位置& Details

地址: A-G-1,Menara Amplewest,Jalan Puncak,位于Jalan P. Ramlee,吉隆坡。
小时: 目前开放晚餐,周日除外;最终也将开放午餐。
电话:  + 603-2022-2173(用于姐妹餐厅,SALT)
找: View directory for 安妮塔·拉古娜(Anita Laguna) here.

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